Ceviche Castizo

ingrédients:

4 personnes

1/2 kg de mérou en petits cubes.
200 gr d’oignons violets coupés petits pots.
1 petit bouquet de coriandre finement hachée.
Chili serrano au goût en tranches.
1 jitomate balle coupée en petits cubes.
1 manche coupé en petits cubes.
Jus de 6 citrons.
1 tasse de Sangrita Castiza.
1 cuillère à soupe d’huile de sésame.
3 cuillères à soupe de sauce soja.
1 cuillère à café de sésame grillé.
Sel et poivre au goût
1 avocat en cubes.
2 cuillères à soupe de mayonnaise.
1 paquet de pain grillé.

Préparation des ingrédients:

ÉTAPE 2

Laisser mariner le poisson avec le jus de citron, pendant 15 minutes.

ÉTAPE 2

Au bout de 15 minutes, ajouter l’oignon, le piment de montagne, le jitomate, la mangue et mélanger.

ÉTAPE 3

Ajouter Sangrita Castiza, de l’huile de sésame, de la sauce soja, du sésame grillé, du sel et du poivre.

ÉTAPE 4

Mélanger le ceviche et incorporer la coriandre.

ÉTAPE 5

Sur un toast tartiner la mayonnaise, placer une cuillère à soupe de ceviche et l’accompagner d’avocat.