La sangrita La sangrita est une boisson typiquement mexicaine qui accompagne généralement la tequila à chaque fois qu’elle est servie dans un verre traditionnel, el caballito, est presque comme un rituel Ou, si vous le préférez, comme une tradition. La légende nous dit que sangrita est la dame consort de la tequila, le couple élégant et discret qui n’éclipse pas la tequila et adoucit sa saveur brûlante.

La sangrita trouve son origine dans l’État de Jalisco dans un bar tenu par Doña Guadalupe Sánchez et son mari José. Ici, ils offraient un verre aux touristes, habitants et amateurs de distillats et de la vie nocturne : de la tequila, boisson d’origine ancestrale produite vers 1938 - accompagnée d’une boisson à base de sauce piquante, jus d’orange, sauce anglaise et grenadine qui au fil du temps est devenue très célèbre et est devenue un compagnon inséparable de la tequila mexicaine. Cette recette est rapidement devenue célèbre tout au long de la République mexicaine et de nombreux habitants I'ont repris avec quelques variantes comme le jus de tomate et d’autres.

La sangrita est traditionnellement la meilleure amie de la tequila, bien qu’elle puisse aujourd’hui être considérée comme un délicieux compagnon du mezcal et de la bière ainsi que comme un ingrédient pour préparer de délicieux plats.