Alitas BBQ Castiza

Ingredientes:

4 personas

1 kg de alitas de pollo limpias.
Jugo de 1 naranja.
500 ml de Sangrita Castiza.
1/2 taza de catsup.
1/2 taza de azúcar morena.
1/2 taza de miel de abeja.
1 taza de tequila.1 barrita de mantequilla.
3 cucharadas de salsa inglesa.
3 cucharadas de salsa Maggi.
1 cucharada de ajo en polvo.
1 cucharada de chile de árbol molido.
1 cucharada de cebolla en polvo.
1 cucharadita de pimienta.
Sal al gusto.
1/2 taza de harina.
1/2 taza de fécula de maíz.
1 litro de aceite vegetal.
Zanahoria y apio al gusto cortada.
Aderezo Ranch cantidad necesaria.

Procedimiento:

PASO 1

Para la salsa BBQ, en una sartén colocar la mantequilla, ya que esté derretida agregar, cebolla y ajo en polvo, y enseguida el chile de árbol molido, después agregar las salsas inglesa y Maggi.

PASO 2

Agregar el catsup, azúcar morena, miel de abeja, y cocinar hasta que empiece a espesar la salsa.

PASO 3

Por último, agregamos el jugo de la naranja, la Sangrita Castiza y el tequila, sazonamos con sal y pimienta, y mezclamos hasta que todo se incorpore.

PASO 4

Apagar el fuego y dejar reposar.

PASO 5

Para las alitas, colocarlas en un refractario y salpimentar.

PASO 6

Cubrir con harina y fécula, y retirar el excedente.

PASO 7

En una olla colocar aceite y calentar.

PASO 8

Agregar tandas de 5 alitas y cocinar hasta que doren, cuidando de no quemarlas.

PASO 9

Una vez doradas, escurriles el exceso de aceite y bañarlas con la salsa BBQ.

PASO 10

Acompañar con los vegetales y el aderezo Ranch.