Alitas BBQ Castiza

ingredienti:

4 persone

1 kg di ali di pollo pulite.
Succo di 1 arancia.
500 ml di Sangrita Castiza.
1/2 tazza di ketchup.
1/2 tazza di zucchero di canna.
1/2 tazza di miele d'api.
1 tazza di tequila.1 barretta al burro.
3 cucchiai di salsa inglese.
3 cucchiai di salsa Maggi.
1 cucchiaio di aglio in polvere.
1 cucchiaio di peperoncino tritato.
1 cucchiaio di cipolla in polvere.
1 cucchiaino di pepe.
Esci a tuo piacimento.
1/2 tazza di farina.
1/2 tazza di fecola di mais.
1 litro di olio vegetale.
Carote e sedano tagliati a piacere.
Salsa Ranch quantità necessaria.

Preparazione della ricetta:

FASE 1

Per la salsa BBQ, in una padella mettere il burro, dato che è fuso aggiungere, cipolla e aglio in polvere, e subito il peperoncino tritato, quindi aggiungere le salse inglesi e Maggi.

FASE 2

Aggiungere catsup, zucchero di canna, miele d'api, e cuocere fino a quando inizia a addensare la salsa.

FASE 3

Infine, aggiungiamo il succo d'arancia, la Sangrita Castiza e la tequila, condiamo con sale e pepe, e mescoliamo fino a quando tutto è incorporato.

FASE 4

Spegnere il fuoco e lasciare riposare.

FASE 5

Per le ali, metterle in un refrattario e condire.

FASE 6

Coprire con farina e fecola e ritirare l'eccedenza

Fase 7

In una pentola mettere l'olio e riscaldare.

FASE 8

Aggiungere 5 porzioni di ali e cuocere fino a doratura, facendo attenzione a non bruciarle.

FASE 9

Una volta dorati, scolare l'olio in eccesso e bagnarli con la salsa BBQ.

FASE 10

Accompagnare con verdure e condimento Ranch.