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Costilla de cerdo horneadas con Sangrita Castiza

Prepara el más rico aguachile de camarón con Sangrita Castiza, un placer para el paladar.

Ingredientes:

4 personas

1 kg de costillas de cerdo.

  • 500 ml de Sangrita Castiza.
  • 2 cervezas oscuras.
  • 1 taza de vinagre de manzana.
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas.
  • 2 ramas de apio cortadas en trozos pequeños.
  • 5 dientes de ajos pelados.
  • 1 cebolla blanca cortada en
  • cuadros medianos.
  • 5 ramitas de tomillo.
  • 5 hojas de laurel.
  • 5 pimientas negras entera.
  • Sal al gusto.
  • 3 papas cortadas en gajos.
  • 100 gr de queso parmesano.

Procedimiento:


  • Precalentar el horno a 180°C.
  • En un refractario colocar el apio, la zanahoria y los ajos y la cebolla en forma de cama.
  • Colocar las costillas sobre los vegetales.
  • Bañar las costillas con Sangrita Castiza, cerveza y el vinagre de manzana.
  • Por último agregar el tomillo, laurel las pimientas y la sal sobre la carne.
  • Cocinar durante 1 hora las costillas hasta que estén muy suaves, durante la cocción bañar con el caldo cada 20 min.
  • Para las papas, cortarlas en gajos y cocerlas en agua con una pisca de sal durante 15 min.
  • Retirar del agua y colocarlas en una charola y mezclarlas con el queso parmesano y consomé.
  • Hornear a 180°C durante 20 min.
  • Cuando las costillas estén cocidas sacarlas del horno y colocarlas en un plato y bañarlas con el jugo que se hizo en la cocción, y acompañar con las papas.
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