Zarandeado Castizo

ingredienti:

4 persone

2 kg di pesce huachinango.

Per la marinata: 500 ml di Sangrita Castiza.
200 ml di salsa di soia.
6 g di peperoncino rosso.
150 ml olio vegetale.50 gr di maionese.
Succo di 1 arancia acida.
Succo di 4 limoni.
2 spicchi d'aglio.
30 g di cipolla bianca.
15 g di brodo di pollo.
Sale e pepe a piacere.

Preparazione della ricetta:

FASE 1

Frullare tutti gli ingredienti, fino a formare una salsa liscia e spessa, marinare il pesce.

FASE 2

Se avete intenzione di cucinare in una padella, mettere sul fuoco, e aggiungere l'olio, lasciare riscaldare e cuocere 8 min per lato.

FASE 3

Se si cuoce al carbone, cuocere 10 min per lato.

FASE 4

Può essere accompagnato con riso bianco, banana maschio fritto e insalata fresca.