Zarandeado Castizo

Ingredientes:

4 personas

2 kg de pescado huachinango.

Para el adobo:500 ml de Sangrita Castiza.
200 ml de salsa soya.
6 gr de chile de árbol dorado.
150 ml aceite vegetal.50 gr de mayonesa.
Jugo de 1 naranja agria.
Jugo de 4 limones.
2 dientes de ajo.
30 gr de cebolla blanca.
15 gr de consomé de pollo.
Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

PASO 1

Licuar todos los ingredientes, hasta formar una salsa tersa y espesa, marinar el pescado.

PASO 2

Si se va a cocinar en una sartén, colocar en la estufa, y agregar aceite, dejar calentar y cocinar 8 min por cada lado.

PASO 3

Si se cocina al carbón, cocinar 10 min por cada lado.

PASO 4

Se puede acompañar con arroz blanco, plátano macho frito y ensalada fresca.