Aguachile Castizo de camarón

ingredienti:

4 persone

1/2 kg di gamberetti medi crudi.
100 ml succo di limone.150 ml di Sangrita Castiza.
1 pz di cipolla rossa sfilettata.
2 pz di piccoli cetrioli sbucciati e affettati.
1 spicchio d'aglio.100 gr coriandolo.
1 pz peperoncino dorato.
Chili di albero a piacere.
Il pepe a piacere.
Esci a tuo piacimento.
Esci a tuo piacimento.
1 confezione di pane tostato.

Preparazione della ricetta:

FASE 1

Sbucciare i gamberetti e spezzarli a farfalla togliendo loro la bava.

FASE 2

Frullare il succo di limone, la Sangrita Castiza, l'aglio, il coriandolo e il peperoncino; una volta liquefatto, condire con sale e pepe.

FASE 3

Una volta liquefatto, versare i gamberetti e mescolarli con il cetriolo e la cipolla e lasciare riposare per circa 20 minuti.

FASE 4

Servire con un cucchiaio su un toast l'avocado e accompagnare con avocado.