La sangrita è quella bevanda tipica messicana che di solito accompagna la tequila ogni volta che si serve su un cavallino, è quasi come un rituale o se preferisci chiamarla così: come una tradizione. La leggenda ci dice che sangrita sangrita è la dama consorte della tequila, la coppia elegante e discreta che non eclissa la tequila e ammorbidisce il suo sapore ardente.

La sangrita ebbe origine nello stato tequilero di Jalisco in un bar gestito da Doña Guadalupe Sánchez e suo marito José. Qui è stato offerto a turisti, locali e amanti dei distillati e della vita notturna: tequila - bevanda di origine ancestrale prodotta intorno al 1938 - accompagnato da una bevanda a base di salsa piccante, Succo d'arancia, salsa inglese e granatina che con il passare del tempo divenne molto famosa e divenne un compagno inseparabile della tequila messicana. Questa ricetta divenne rapidamente famosa in tutta la Repubblica Messicana e molti locali la ripresero con alcune varianti come il succo di pomodoro e altre.

La sangrita è per tradizione la migliore amica della tequila, anche se oggi può essere considerata anche un delizioso compagno del mezcal e della birra oltre che un ingrediente per preparare deliziosi piatti.